Tina's Labyrinth

來自台東的紅寶石，遇上來自台中的Tina

 這是我第一次嘗試用電鍋蒸蛋糕，也算是生平第一次做手工蛋糕

(高中家政課不算的話)

已經是一年多前的事了……

(我的部落格與現實生活非常不同步XD)

那時剛進新公司就被派去桃園當駐府，協助處理一個跨縣市的案子

總而言之，這盒洛神花蜜餞是辦完活動後拿到的

雖然單吃就很美味，但總是會吃膩

正在煩惱該怎麼辦時，體內的賢慧因子戰勝懶惰因子

來做手工蛋糕吧!

不過我還是偷懶使用現成的銅鑼燒鬆餅粉

因為方便又快速，加上在外租屋工具不足

還是別自找麻煩買一堆材料回來比較好

我全部照著包裝上的指示來做，所以就不多著墨在作法上

唯一不同當然就是這次的主角－洛神花蜜餞

把洛神花蜜餞切碎

灑入麵糊內稍微攪拌

然後視情況再加些牛奶或水

將電鍋內鍋邊緣塗上一層薄薄的奶油

(不好意思...那時候沒有小刷子，所以用抹醬刀塗成這樣XD)

再用湯匙將麵糊輕輕舀入鍋內

因為是第一次用電鍋蒸蛋糕，所以只能憑感覺進行

在外鍋加入約兩個量杯的水量，然後開始蒸

蒸好之後先用竹籤或筷子戳戳看

戳到底後若能順利拔出，沒有麵糊沾黏就表示熟了

若還有麵糊，可再加些水蒸第二次

蒸熟後用大盤子倒蓋在內鍋上，將蛋糕倒扣出來放涼

看起來還不賴，香味也很誘人(要蒸出臭的蛋糕應該也很難吧XD)

切成8片剛剛好，不過刀子不夠利，有時蛋糕內的洛神花蜜餞會切不斷orz

簡單擺盤裝飾一下，還蠻像樣的吧!?

吃起來…比較像發糕，後來聽朋友說，水或牛奶加多一些會更綿密

但是酸酸甜甜的滋味我很滿意，還是不知不覺吃了不少

配上一杯綠茶，悠閒度過下午的感覺真美好

----------------------------------小知識----------------------------------

洛神花Roselle從十八世紀開始被作為調味品使用，洛神花含有果膠、花青素、維生素C、蘋果酸等成份。在許多東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的功效。